Otras tradiciones gastronómicas del Lunes de Pascua, desde el copioso ‘påskbord’ sueco al ‘casatiello’ salado napolitano pasando por el ‘osterlamm’ alemán
Cada día cuesta más encontrarlos en las casas. Nuestro ‘bunyol’ ancestral no es redondo. Es plano, y se conoce como ‘orelleta’ o ‘bunyol de ginoll’, pues las mujeres lo hacían aplanando la masa contra el muslo
El pescado en salazón es una joya culinaria. Como el metal más preciado, cada receta es una oportunidad para sacar brillo a sus propiedades nutricionales y gastronómicas. En 1640 en el Monestir de Santa Maria de Poblet se preparaba el ‘Bacallà amb mel’
Es el autor de ‘La xocolata. L’aventura catalana’. Anécdotas y tradiciones se diluyen para relatar cómo Catalunya se convirtió en un gran centro chocolatero
