El pescado en salazón es una joya culinaria. Como el metal más preciado, cada receta es una oportunidad para sacar brillo a sus propiedades nutricionales y gastronómicas. En 1640 en el Monestir de Santa Maria de Poblet se preparaba el ‘Bacallà amb mel’
Es el autor de ‘La xocolata. L’aventura catalana’. Anécdotas y tradiciones se diluyen para relatar cómo Catalunya se convirtió en un gran centro chocolatero
El periodista y crítico gastronómico François-Regis Gaudry es el autor de ‘Sabores de Italia’, una enciclopedia de la sabiduría culinaria que se ha transmitido de generación en generación para dar la vuelta al mundo
La chef Sue Chávez recrea en el libro ‘Mi cocina mexicana’ la cocina auténtica fuera de México, transmitiendo sus técnicas, modos de hacer y riqueza cultural
El cocinero Alfonso López Alonso es el autor de ‘200 recetas de cocina española’ (Larousse) con las que viaja por toda España a través de la tradición culinaria
Bombones, tabletas, mousse o esféricos. El tamaño y la forma no importan para exprimir la esencia del cacao. Los ingredientes de proximidad son un elixir para el alma. El ‘Bean to bar’ es la forma más pura y respetuosa de elaboración
La repostera Eva Perelló creó su propio dulce, basado en el mítico postre italiano, con una receta propia: base de AOVE, sin lácteos y con productos locales de temporada
Existen variadas recetas para disfrutar de los cortes más populares. El popular Mandongo, la oreja, el morro y las manitas a la brasa inducen al desenfreno culinario. La jugosidad y el sabor se logran dominando el fuego
