El diumenge 6 d’abril és la data per a la nova edició de la Mostra «Ranxets, l’essència de la cuina torrenca», que organitza l’Ajuntament de Torredembarra, a través de la Regidoria de Turisme i Comerç.
Serà a partir de les 12 h, a la plaça de les Remendadores (Jardins de Cal Bofill), amb un preu de 5 € per platet, begudes a part. Hi prendran part sis establiments de restauració del municipi, el cuiner Àlex Segú i una bodega. En total, es podran degustar set platets diferents de Ranxets. Els participants oferiran les següents degustacions:
Arròs amb bacallà. Cal Silver
Mandonguilles amb sípia. Cal Silver
Bull a l’allipebre. Cuiner Àlex Segú
Fideuejat d’escòrpora amb carxofes i allioli de romesco. La Ona Livorno
Fideuejat amb tinta de sípia i allioli. Las Palmeras
Arrossejat amb gambetes i allioli. Òxid Restaurant
Fideuejat amb sípia i gambes. Ristretto Caterin
Programa d’activitats
A partir de les 12 h: Degustació de Ranxets. Adquisició de tiquets directament als estands dels restauradors participants. Platet 5 € fins a exhaurir existències.
De 12.30 a 14 h: Taller infantil de cuina: Construeix el teu peix. Edat recomanada de 4 a 12 anys. Tres sessions: 12.30 h, 13 h i 13.30 h. Grups de 10 a 12 infants. Itinerant musical amb By the Way Dixie.
La regidora de Turisme i Comerç, Jovita Baltasar, ha explicat que «amb aquesta nova edició de la Mostra ‘Ranxets, l’essència de la cuina torrenca’, reafirmem el nostre compromís amb la difusió de la nostra gastronomia tradicional. Els Ranxets són una part fonamental de la nostra identitat i volem que tothom pugui gaudir d’aquests plats tan arrelats a la nostra història.»
Què són els Ranxets?
Els Ranxets són plats que han estat sempre presents en la dieta dels torrencs durant moltíssimes generacions, fets amb ingredients i productes bàsics de la mar i del camp, que tothom tenia a l’abast a casa seva: alls, tomàquets, fruits secs, oli, vi, verdures i peixos de temporada.
És una generosa varietat de plats que van des d’escabetxos fins bull a l’all i pebre, passant per musclos a la marinera, asmarris, alls cremats, fideuejats, romescos variats: sípia, pop..., truita amb suc, bacallà amb tomàquet, xirles amb all i ceba, etc.
La promoció gastronòmica amb el nom de Ranxets s’inspira en el llibre homònim del Centre d’Estudis Sinibald de Mas, un llibre de receptes, però també de conceptes culinaris.
