La séptima edición de la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts premió ayer noche a las 50 mejores pastelerías de Catalunya, con la entrega de las distinciones Fava de Cacau - Sant Vicenç dels Horts. La pastelería Hofmann (Barcelona) ha ganado el premio a la más innovadora, la Ferrer (Olot) a la de más valor histórico y La Xicra (Terrassa) fue galardonada como elaborador del producto más singular.
La entrega de los Premis Fava de Cacau - Sant Vicenç dels Horts ha sido uno de los actos centrales de la Mostra Internacional de Pastisseria del 2024, que celebró hasta el domingo 21 de enero, con un programa que reúne a reconocidas figuras internacional de la pastelería. La Pastisseria Hofmann, de Barcelona, fue distinguida durante la gala con el galardón del Fava d’Or a la pastelería más innovadora. La segunda Fava d’Or ha sido para la Pastisseria Ferrer Xocolata. de Olot (la Garrotxa), como pastelería con más valor histórico.
La tercera Fava d’Or ha sido la que reconoce el dulce más singular y lo ha ganado La Xicra Pastisseria, de Terrassa, por su producto El cardinal. Se trata de uno de los dulces típicos de Terrassa, junto con la Pauladina y el Dàcar, que tiene sus orígenes en Viena –donde se conoce como Kardinalschnitte (rebanadas de cardenal)–, donde nació el 1933 de la mano de la Pastelería Ludwig Heiner para conmemorar la Fiesta Católica. Por este motivo tiene los colores blanco y amarillo de la bandera vaticana y el rojo propio de los cardenales. La Xicra la sirve en formato individual, delicado, crujiente y fundente, acompañado de una salsa de chocolate del 70% de cacao.
Los Premis Fava de Cacau - Sant Vicenç dels Horts también han distinguido con la Fava d’Or a las mejores pastelerías de cada uno de los siete ámbitos territoriales del país. Los ganadores han sido: Hofmann, de Barcelona (Barcelona y comarcas); L’Obrador, del Vendrell (Penedès); El Cigne, de Manresa (Catalunya Central); Tornés, de Girona (Comarques de Girona); Cal Jan, de Torredembarra (Camp de Tarragona y Terres de l’Ebre); Tugues, de Lleida (Ponent) y Gil, de Llívia (Pirineus). Todas, excepto la de la Catalunya Central, han repetido el premio, puesto que el año pasado también fueron merecedoras de la Fava de Cacau de los respectivos ámbitos territoriales. La del Cisne (Manresa) obtuvo el año pasado la distinción del dulce más singular.
Además, el jurado ha premiado las 50 mejores pastelerías de Catalunya. Entre las que han recibido el reconocimiento, nueve de ellas están situadas en la provincia de Tarragona:
- Pastisseria L’obrador (El Vendrell)
- Pastisseria Rossana (Calafell)
- Confiteria Padreny (Reus)
- Pastisseria Bahía (L’Ampolla)
- Pastisseria Cal Jan (Torredembarra)
- Pastisseria La Font (Cambrils)
- Pastisseria Larrosa (Flix)
- Pastisseria Xocosave (Riudoms)
- Peralta Pastissers (Tortosa)
La lista completa es la siguiente (La clasificación responde a un orden alfabético dentro de las diferentes áreas geográficas)
1. Morreig (Barcelona)
2. Pastisseria Baixas (Barcelona)
3. Pastisseria Bubó (Barcelona)
4. Pastisseria Carrió (Barcelona)
5. Pastisseria Escribà (Barcelona)
6. Pastisseria Faixat (Barcelona)
7. Pastisseria Hofmann (Barcelona)
8. Pastisseria L’Atelier (Barcelona)
9. Pastisseria Madeleine by Ferrieres (Barcelona)
10. Pastisseria Sant Croi (Barcelona)
11. Pastisseria Santantoni (Barcelona)
12. Pastisseria Takashi Ochiai (Barcelona)
13. La Xicra Pastisseria (Terrassa)
14. Pastisseria Grau (Martorell)
15. Pastisseria Maurici Cot (Llinars del Vallès)
16. Pastisseria Sant Llehí (Sant Antoni de Vilamajó)
17. Pastisseria Rodellas (Sant Celoni)
18. Pastisseria Uñó (Mataró)
19. Pessic Pastisseria (La Garriga)
20. El Bruguer (Vic)
21. El xocolater de Taradell (Taradell)
22. Pastisseria Àger (Moià)
23. Pastisseria El Carme (Vic)
24. Pastisseria El cigne (Manresa)
25. Pastisseria Pessics (Artés)
26. Fleca Parés (Vilafranca)
27. Pastisseria L’obrador (El Vendrell)
28. Pastisseria Rossana (Calafell)
29. Pastisseria Targarona (Igualada)
30. Confiteria Padreny (Reus)
31. Pastisseria Bahía (L’Ampolla)
32. Pastisseria Cal Jan (Torredembarra)
33. Pastisseria La Font (Cambrils)
34. Pastisseria Larrosa (Flix)
35. Pastisseria Xocosave (Riudoms)
36. Peralta Pastissers (Tortosa)
37. FA Pastisseria (Lleida)
38. Pastisseria Carme (Lleida)
39. Pastisseria Tugues (Lleida)
40. Pastisseria Vilà (Tàrrega)
41. Sucrerie Pastisseria Alpicat (Alpicat)
42. Casa Cacao (Girona)
43. Gou Pastisseria (Palafrugell)
44. LaSal Pastisseria (Banyoles)
45. Pastisseria Praliné Girona (Girona)
46. Pastisseria Tornés (Girona)
47. Pastisseria Ferrer Xocolata (Olot)
48. Pastisseria La menuda (Banyoles)
49. Pastisseria Maison Marcel (Sant Feliu de Guíxols)
50. Pastisseria Gil (Llívia)