El primer ha estat l’innovador de la cuina contemporània. El segon és el pròcer de la restauració col·lectiva, o sigui, del càtering. Pel Bulli de Ferran Adrià han passat els paladars més fins del món. Les cuines del Grup Elior que dirigeix Antoni Llorens donen teca cada dia a més de 500.000 persones. Restaurants amb tres estrelles Michelin n’hi ha 150, dels quals només deu «lluiten pel màxim nivell de la innovació», segons ha explicat Adrià en una entrevista amb Glòria Aznar al Dari.
Gairebé de forma simultània hem tingut a Tarragona Ferran Adrià i Antoni Llorens, gegants de la manduca
La gastronomia d’Antoni Llorens està present en 3.050 centres als quals atenen 20.700 treballadors. Ferran Adrià ha impartit el Curs Intensiu de Gestió de Restauració de CaixaBank. Antoni Llorens ha donat la conferència col·loqui de març de la Fundació Gresol. Ferran Adrià ha explicat que sis de cada deu restaurants no duren més de cinc anys. Serunion, l’empresa de Llorens, té més de trenta anys d’experiència, és líder mundial en el sector i opera en quinze països amb una facturació anual de més de 485 milions, només entre Espanya i Portugal.
Escoles, hospitals, empreses i entitats com el Banc d’Espanya, la Clínica Cyclops i el Teatre del Liceu són clients d’Elior. Llorens també ocupa la presidència d’Alimentària, un dels salons internacionals d’alimentació i begudes més importants del món. Diu Llorens que no té lògica que Barcelona organitzi el Mobile World Congress perquè no som una potència tecnològica. En canvi, som líders en alimentació. La conferència ha acabat coherentment amb un dinar de càtering al Mammuthus de la Canonja
