La tonyina roja Balfegó s’ha convertit un cop més en la protagonista del cap de setmana a l’Ametlla de Mar. El producte, que destaca per la seva excel·lència, gaudeix d’un gran reconeixement, tant a escala nacional com internacional.
Sent-ne molt conscient, la vila marinera de la Cala, li rendeix homenatge des de fa anys amb la Diada de la Tonyina Roja, una festa que amb activitats i degustacions demostra la versatilitat del producte. A més, l’apropa a tota la població i convida persones de fora a conèixer els atractius del municipi.
Tot i les previsions meteorològiques que podien haver fet perillar el cap de setmana, milers de persones van apostar per apropar-se al port de l’Ametlla de Mar per participar en la diada. I van encertar.
Tant dissabte com diumenge van poder gaudir de gairebé totes les activitats previstes, com les sortides a bord del Tuna Tour, una embarcació que porta els visitants fins a les instal·lacions a mar obert de Balfegó.
Però la gastronomia va estar, de nou, el que més participants va atreure. Milers de persones van degustar durant el cap de setmana tapes amb tonyina, acompanyades de vi de la Terra Alta i sense deixar aquell punt social inherent a les activitats gastronòmiques.
A l’interior de les carpes, instal·lades per si plovia, asseguts a la vora del mar o repartits per les taules exteriors, l’ambient que es respirava era, sobretot, festiu.
«Venim cada any. La festa ens sembla superbé, la tonyina està boníssima, el millor el sashimi i el tàrtar», explica Regina, una assistent, tot gaudint del menjar envoltada d’amics i família. La jove, qui afegeix que ve cada any, ensenya un plat amb aquestes elaboracions en cru. «Animem a tothom que ho tasti».
Molts així ho feien. Els visitants portaven plats de sushi, preparacions que poden fer una mica de respecte a qui no ho hagi provat mai el peix així. Aquells menys atrevits i desconeixedors de la cuina del Japó, que és un dels majors importadors de tonyina Balfegó, també van tenir l’opció de tastar un dels plats més tradicionals i estimats de la cala, el romesco de tonyina amb patates.
En la diada, els cuiners van preparar entre 600 i 800 quilos de tonyina roja
Albert Serra, un dels cuiners que va preparar entre 600 i 800 quilos de tonyina roja, destaca que «al final l’Ametlla intenta posar la seva part característica, autòctona i original. El plat de romesco és una d’aquelles coses que no s’ha de perdre i s’ha d’ensenyar a la resta del món».
En la mateixa línia, Serra posa en relleu la qualitat de la tonyina Balfegó, un peix que agrada molt perquè «té un greix que fa que en boca sigui com mantega».
La proposta s’emmarcà dintre la celebració de les Jornades Gastronòmiques de la Tonyina Roja del Mediterrani, organitzades per l’Ajuntament i l’empresa Balfegó i en les quals s’incloïa també la Ruta de la Tapa Roja.
