«El amor puede esperar, el hambre no». Leí en un caballete publicitario de un restaurante de El Serrallo. Razón no le falta. Por ello, en la carta a los Reyes Magos no pueden faltar libros que estimulen el apetito por la cocina y la lectura.
En la mesa, Karlos Arguiñano es uno más de la familia. Sus 545 recetas para triunfar. Fáciles de hacer y ricas de comer son una fuente de inspiración, desde los Garbanzos con carrilleras de cerdo hasta los Bombones de bacalao y morcilla. También hay una sección dedicada a las recetas de su hijo Joseba: la Coliflor empanada con setas salteadas, la Tortilla de patata cremosa y los Ñoquis a la boloñesa son lo que Karlos Arguiñano llama «recetas ricas, ricas y con fundamento».
Título: 545 recetas para triunfar
Autor: Karlos Arguiñano
Editorial: Planeta
Sinopsis: Platos fáciles y asequibles para saborear con el propósito de inspirar los menús y la alimentación de todo el año
Por su parte, Jaume Fàbrega venera las 100 receptes a la catalana. La Esqueixada, los Cargols, el Trinxat, los Canelons, la Crema catalana y la Ratafia confirman, como dice Ada Parellada en el prólogo, que «el libro reivindica la cocina catalana, su historia, su calidad y su proyección internacional».
Título: 100 receptes a la catalana
Autor: Jaume Fàbrega
Editorial: Cossetània
Sinopsis: Selección de un centenar de platos con identidad gastronómica, así como recetas históricas como el Arròs dels miquelets o el Platillo de la batalla d’Almansa
En cambio, en ¡Quemo! Maria Nicolau comparte sus reflexiones gastronómicas, y también recetas.
Título: ¡Quemo!/Cremo!
Autora: Maria Nicolau
Editorial: Planeta/Columna
Sinopsis: Un ensayo y un recetario donde se mezclan pasión, impulso, memorias, personajes estrambóticos y reflexiones de la cocinera
De rechupete son las 200 recetas de cocina española de Alfonso López Alonso. Como un buen caldo, el libro hace chup chup a base de sabiduría y tradición, y recetas como las Migas extremeñas o las Manitas de cerdo a la madrileña. «En la diversidad está el verdadero sabor de la cocina española», dice el autor.
Título: 200 recetas de cocina española
Autor: Alfonso López Alonso
Editorial: Larousse
Sinopsis: Una original vuelta a España, plato a plato: desde las migas extremeñas o las manchegas; cocas de Baleares o de Catalunya; sopas frías y frituras de la zona de Andalucía, etc.
Y con la idea de redescubrir la cocina española y ponerla al día, Mikel López Iturriaga ha publicado Cocina de aquí para gente de hoy.
Título: Cocina de aquí para gente de hoy
Autor: Mikel López Iturriaga
Editorial: Salamandra
Sinopsis: ‘El Comidista’ redescubre la cocina española y la pone al día y recupera autenticos tesoros de la gastronomía regional poco conocidos fuera de su zona
En forma de enciclopedia, Sabores de Italia de François-Régis Gaudry es un viaje al corazón de la cocina italiana.
Título: Sabores de Italia
Autor: François-Régis Gaudry
Editorial: Cinco Tintas
Sinopsis: Una enciclopedia con más de 300 temas, 1.200 fichas de productos y 250 recetas, así como prácticas guías ilustradas con instrucciones paso a paso para preparar pasta fresca, risotto, ñoquis y masa de pizza, entre otros
Por último, con la idea de alimentar la humanidad y la esperanza, el chef José Andrés, con la ayuda de Sam Chapple-Sokol, es el autor de Las recetas The World Central Kitchen.
Título: Las recetas The World Central Kitchen
Autor: José Andrés
Editorial: Planeta Gastro
Sinopsis: recoge recetas adaptadas a las cocinas caseras e historias inspiradoras de los chefs y los cocineros locales que han alimentado a las personas afectadas por catástrofes en todo el mundo y también sus experiencias
José Andrés y Sam Chapple-Sokol comparten recetas y las historias tras ellas, además de dar a conocer a las personas y lugares que hacen que cada plato sea especial.
