L’Ametlla de Mar té en la tonyina roja un dels productes estrella de la seua reconeguda cuina marinera i així ho posa en valor amb les jornades que arrenquen aquest cap de setmana.
Des d’avui divendres i fins al 13 d’abril, una vintena de bars i restaurants de la població marinera participen en les 14es Jornades Gastronòmiques de la Tonyina Roja, per oferir les seves millors elaboracions d’un producte d’alta qualitat. Paral·lelament, aquest cap de setmana 5 i 6 d’abril es durà a terme la Diada al port.
Pel que fa a les jornades, les creacions dels restaurants van des de l’amanida wakame amb daus de tonyina al carpaccio de tonyina amb gelat de pesto, passant pel ravioli de galta amb pasta wanton i velouté de tonyina. Tots els menús seran complets i estan maridats amb vins de la DO Terra Alta. Els preus per persona ronden entre els 35 i els 68 euros.
A més, 16 bars participen en la Ruta de la Tapa de la Tonyina Roja. En aquest cas, veïns i visitants de l’Ametlla podran gaudir de propostes com la bomba de patata i tonyina amb tomàquet, allioli i salsa picant; focaccia amb tonyina, tomàquet, ceba caramel·litzada i alls tendres, o tonyina roja marinada amb un toc de ‘crunch’ i guacamole. Cadascuna de les tapes té un preu de 5 euros amb un quinto Heineken inclòs, que patrocina la ruta. A més, omplint la butlleta amb cinc segells de bars diferents s’entrarà en el sorteig de dos menús dobles a les pròximes Jornades Gastronòmiques, i se sortejaran 10 Tuna Tour dobles entre els votants de la tapa guanyadora.
María José Castellano, regidora de Turisme, remarca la satisfacció de l’Ajuntament amb l’alta participació de restaurants i bars. «Tenir tanta varietat ens dona l’oportunitat durant els dies de les jornades, de degustar diferents varietats de tonyina amb la creativitat de cadascun. Tenim molt per triar».
Durant aquest cap de setmana, el port pesquer acull a més la Diada de la Tonyina Roja. Els assistents podran tastar, en una gran zona de degustació, quatre varietats de tonyina roja en cru (‘maki, niguiri, sashimi i tàrtar’) i també ranxos més tradicionals dels pescadors, com la tonyina amb patates, per un preu de 4 euros.
Les tapes es podran degustar els dos dies entre les 11 i les 14.30 h, i demà dissabte també entre les 17.30 i les 21.30 h. Enguany com a novetat, es poden comprar tiquets anticipats a l’Oficina de Turisme.
Aquest any s’incorporen també les demostracions de cuiners, o coneguts també com a showcookings, amb la tonyina com a ingredient principal per això el nom de Tuna Cookings. Hi haurà sis demostracions en total, demà d’11.30 a 12.30 h, de Meleta de Romer i Lo Nàutic; de l’Astillero i La Subhasta de l’Estany de 17.30 a 18.30 h; i diumenge al matí, del Circustuna i el Molí dels Avis.
La programació gastronòmica es complementarà amb actuacions musicals durant tot el cap de setmana, i un concurs de fotografies a Instagram.
