La Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes acaba de hacer públicas nuevas recomendaciones de dietética y nutrición para los profesionales de la salud para la prevención y el control de la diabetes.
Estas novedades han sido publicadas en la revista Diabetologia después del trabajo del Diabetes and Nutrition Study Group, un equipo de trabajo multidisciplinar y multinacional, con la participación de Jordi Salas-Salvadó, catedrático de Nutrición de la Universitat Rovira i Virgili, investigador del Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), ICREA Academia e investigador principal del CIBERobn del Instituto Carlos III.
Salas es el único representante del estado en estas recomendaciones desde su inicio hace ocho años. Hay dos clases de diabetes, la de tipo 1, causada por un daño autoinmune en el páncreas y que presenta una deficiencia de insulina –afecta unas 90.000 personas en España– y la de tipo 2, causada principalmente por el aumento de peso en personas susceptibles, por ejemplo, por los antecedentes familiares.
En este caso afecta más de 5.000.0000 de personas en el estado y requiere un control estricto de la dieta y la toma de fármacos orales para controlar la glucemia y la progresión de la enfermedad. Las novedades en las recomendaciones de la EASD de este año se centran, básicamente, en este segundo tipo de diabetes, y se basan en una revisión detallada y profunda de toda la evidencia científica existente.
Así, en las recomendaciones se enfatiza la importancia de perder peso de manera sustancial (entre diez y quince kilos) en caso de exceso, puesto que sus efectos sobre la glucosa en sangre, la secreción de insulina y la presión arterial son tan grandes como los provocados por la toma de diferentes medicamentos y ayuda en muchos casos a hacer desaparecer la enfermedad sin la necesidad de fármacos.
La guía recomienda un estilo de vida saludable, por ejemplo, dejar de fumar, aumentar la actividad física y una dieta hipocalórica saludable. En este sentido, se recomienda el consumo de cereales integrales, verduras enteras, frutas, legumbres, frutos secos, semillas y aceites vegetales no tropicales ni hidrogenados. Al mismo tiempo, se minimiza el consumo de carne, sobre todo la roja y la procesada, las bebidas azucaradas, los dulces y los cereales o grandes refinados.
Son patrones que encajan con las dietas mediterránea, nórdica o vegetariana, que mejoran la glucemia y diferentes factores de riesgo cardiometabólico, y en el caso de la mediterránea a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad por todas las causas.
