Crema de queso y calabaza italiana, crema de huevo frito trufado con parmesano, porchetta romana al horno, ralladura de lima, polvo de queso pecorino, patatas paja, crujiente de piel de porchetta, guanciale carameliza, salami napolitano y tomates San Marzano.
Son algunos de los ingredientes de las pizzas que desde este viernes y hasta el próximo día 13 se pueden degustar en la Tarraco Arena en la Pizza Combat. En ella participan 18 restaurantes de toda España, que presentan sus pizzas y posteriormente los clientes pueden votar a la mejor. El establecimiento ganador se llevará el título de Campió de Tarragona. Y después de un recorrido por diversas ciudades, se conocerá el restaurante ganador del certamen.
Los 18 restaurantes que participan en la competición fueron elegidos en una votación popular, a través de una web y en la que participaron más de 20.000 personas. El periplo de los establecimientos los llevará por 15 ciudades españolas. El recorrido comenzó por Alacant, ahora toca parada en Tarragona y la siguiente localidad será Castelló. Se desconoce las siguientes.
El ring
Ahora, los elegidos de 625 metros cuadrados y de siete metros de altura. Allí, además de comer pizza, los tarraconenses también serán parte del espectáculo, participando en tiempo real en las apuestas y actividades que se realizarán en el cuadrilátero. También habrá espectáculos, humoristas y máquinas recreativas de boxeo.
Al adquirir la porción –que cuesta 3,75 euros–, cada asistente recibirá un código QR impreso en el ticket de compra con el que podrá votar por su pizza preferida, teniendo en cuenta aspectos como el sabor, la textura, la presentación y la creatividad, convirtiendo al público en un jurado popular.
La pizza que el 13 de abril obtenga más votos se levantará con el cinturón de Campió de Tarragona y deberá revalidarlo en la siguiente ciudad. Solo un establecimiento conseguirá el cinturón de campeón en su gran final.
Evento sostenible
Pizza Combat quiere convertirse en el evento gastronómico más sostenible y cuenta con un Plan Integral de Sostenibilidad para reducir la huella ecológica y fomentar la economía circular. Entre las medidas adoptadas, destaca la creación del Bosque Pizza Combat en colaboración con la Asociación Reforesta, una ONG dedicada a la conservación ambiental, así como la contribución a la regeneración de ecosistemas marinos con la marca de agua NEA.
En cuanto a la gestión de residuos, Pizza Combat ha eliminado completamente los plásticos desechables y dará los excedentes alimentarios a bancos de alimentos.
Para fomentar la movilidad sostenible, el evento contará con autobuses lanzadera de bajas emisiones que conectarán varios puntos de Tarragona con la Tarraco Arena y espacios habilitados para aparcar bicicletas.
Los establecimientos que se encuentran instalados en la Tarraco Arena son:
· Córdoba: Casa Mia y Sin Gluten
· Zaragoza: La Porción
· Santa Cruz de Tenerife: Pizzería Fuencaliente
· Cantàbria: Eleonora y Street Food Orígenes (Cantàbria)
· Valladolid: Five Napoli Pizza
· Barcelona: Trafalgar Pizza Club
· Madrid: Kronos Pizza
· València: Mamma Pizza, Pizzería Ristorante Venezia, Michigan Detroit Pizza y Parada Italia
· Alacant: Restaurante Lampadini y Che Ragazzi
· Castelló: Pizzería L’Etrusco
· Vizcaya: Dante Bilbao Pizzería
· Murcia: Mondo Napoli
