David Ciurana, elegido por la demarcación de Tarragona -aunque formando en la BCN School of Tourism, Hospitality and Gastronomy (CETT)-, en la categoría de cocina, y Raquel Fernández, de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, en la nueva categoría que premia al mejor responsable de sala, son los ganadores de la III edición de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa. Angie Puget, de la Escuela El Repartidor (Fundació El Llindar), ha recibido también el galardón acreditativo del Premio Social.
Después de meses de pruebas y dos semifinales, hoy se ha celebrado durante toda la mañana en el Pavelló de l’Oli de les Borges Blanques la gran final de los premios, conocidos como el ‘masterchef’ de los alumnos catalanes de cocina. Los quince finalistas (ocho de cocina y siete de sala) han demostrado sus conocimientos en un showcooking en directo con un jurado de lujo, abanderado por los hermanos Torres, con presencia de cuatro Estrellas Michelín, chefs recomendados a la Guía Michelín y numerosos Solas Repsol.
Nuria Palacio, alcaldesa de Les Borges Blanques, y Joan Gòdia, director general del Departament d’Acció Climática, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, han presidido la final. Los dos han destacado la importancia de cuidar y promover los talentos jóvenes, que son la base para mantener el nivel y el prestigio de la cocina catalana en el futuro, y la necesidad de divulgar y potenciar al máximo productos autóctonos de tanta calidad como el aceite de oliva virgen extra, ‘leitmotiv’ central de los platos que han preparado los finalistas.
Una veintena de alumoas de 10 escuelas de cocina diferentes -elegidos entre medio centenar de candidatos procedentes de 20 centros de formación-, han sido seleccionados para cocinar a las semifinales de los premios, impulsadas por el Ayuntamiento de les Borges Blanques (Lleida) bajo su marca de promoción del aceite virgen extra de oliva ‘Capital de l’oli’.
El jurado evaluó el nivel de los futuros chefs a dos semifinales: la del pasado 16 de marzo, donde participaron los alumnos de Girona y Barcelona, y la del 2 de abril en Vila-seca (Tarragona y Lleida). La elección del mejor estudiante de cocina de Catalunya se realiza a través de un concurso gastronómico inspirado en el formato ‘masterchef’ abierto en todas las Escuelas de Hostelería de Catalunya, públicas y privadas.
