Aleix Solà y Miriam Esplugas de la pastelería tarraconense Passions, l’Origen del Pa se han alzado con el premio a Mejor Roscón de Reyes clásico de Catalunya 2024.
El veredicto se ha dado a conocer hoy miércoles, 18 de diciembre, en Barcelona, donde se ha celebrado la quinta edición del concurso del Millor Tortell de Reis de Catalunya, que impulsa Panàtics Obra Social Ernest Verdaguer.
«La idea ha sido no sorprender demasiado al jurado, sino que el roscón les evocase recuerdos de la infancia y les transmitiese esa ilusión de cuando somos pequeños», explican al Diari Aleix Solà y Miriam Esplugas.
En este sentido, ambos han aplicado todo lo que han aprendido en otras ediciones del certamen. «Hemos mejorado la receta», reconocen, pero sin renunciar a los productos de calidad: «Es muy importante una buena masa madre; utilizamos ralladura natural de limón y de naranja; o vaina de vainilla, en lugar de pasta», detallan.
Cabe recordar que en el concurso pueden participar todos los panaderos y pasteleros de Catalunya y este año, de nuevo, los alumnos de escuelas profesionales de panadería, pastelería y hostelería.