La asociación Taula de Vi ha presentado este viernes, 19 de abril, las conclusiones del proyecto que les ha llevado a sumergir 150 ánforas de vino en la costa de Tarragona. Así, después de 400 días, los recipientes de cerámica -que se sumergieron el pasado 6 de marzo de 2023- han salido a la luz.
El objetivo de la iniciativa, que cuenta con la participación de tres bodegas de la demarcación, Vinyes del Tiet Pere, Mas Vicenç y Celler Pallarades, se ha centrado en observar la influencia del frescor del mar y el movimiento de las corrientes marinas en las ánforas.
En este tiempo, los recipientes de cerámica han conservado en su interior tres variedades ancestrales de vino: Cartoixà vermell de Vilabella (Vinyes del Tiet Pere) en la cuenca del río Gaià; Macabeu de El Catllar (Celler Pallarades), bajo la influencia del río Gaià y Malvasia de Cabra del Camp (Mas Vicenç), a 550 metros sobre el nivel del mar.
«Como conclusiones principales de la crianza submarina hay que apuntar que mejora la textura del vino en boca y le da más cremosidad. Asimismo, aumenta su aroma debido a la lenta oxidación», explica Xavi Ferré, representante de Taula de Vi, así como propietario y sumiller de la bodega Mas Vicenç.
Los recipientes de cerámica han conservado en su interior tres variedades ancestrales de vino: Cartoixà vermell, Macabeu y Malvasia
Conclusiones compartidas por Oriol Pérez de Tudela, representante de la bodega Vinyes del Tiet Pere, y por Josep Armengol, del Celler Pallarades que, además, añaden que «las ánforas están rodeadas de incrustaciones marítimas que hacen que del producto una obra de arte especial».
La Taula de Vi es una asociación creada con el objetivo de divulgar y promocionar la cultura del vino en Tarragona e impulsada por diferentes actores relacionados con el mundo del vino, la viticultura y todo lo que se deriva.