La novena edición de las jornadas gastronómicas Encarxofa’t de Cambris se celebrarán desde este viernes al 31 de marzo de este mes. Participarán un total de 32 restaurantes y bares.
Estas jornadas son la cuarta campaña del calendario gastronómico cambrilense de este 2023, «que con un total de 14 acciones promocionales anuales lidera el posicionamiento gastronómico del Camp de Tarragona», asegura la concejal de Turismo, Yolanda Burgos.
La alcachofa, un producto local de calidad y emblemático, será la protagonista durante esos 22 días de una gran variedad de platos y menús ideados por los mejores chefs de la zona. Las encontrarás cocinadas de diferentes maneras: en la paella, a la cazuela, acompañando pescados, preparadas en diferentes texturas y cocciones como confitadas, gratinadas, rellenas, en crema, tempura, en flor o como chips crujientes. Los participantes ofrecerán sus recetas estrella con un precio de entre 4,60 y 60 euros.
Oliver Klein, alcalde de Cambrils, destaca la calidad de los productos de proximidad y también los reconocimientos que demuestran el nivel de los restaurantes que siguen apostando por Cambrils. «Es necesario apoyar la restauración porque es un sector que nos aporta riqueza y puestos de trabajo», afirma.
Actividades
La gran novedad de esta edición es la reanudación de las ‘cocinas abiertas’, una actividad donde podrás aprender a cocinar como lo hacen los grandes cocineros Joan Llaberia, del restaurante L’original experiències gastronòmiques, y Sergi Palacín, del HIU. Abrirán las puertas de sus establecimientos para ofrecer un showcooking de sus recetas más icónicas que, al finalizar, se podrá hacer la degustación de todo lo cocinado.
El día 16 a las 18.00 horas lo hará Joan Llaberia con una sopa laksa de alcachofa y calçot con tartare de gamba blanca de Cambrils. Y el 21 a las 17.00 horas será el turno de Sergi Palacín, que cocinará un plato de alcachofas con mole, crema de maíz a la brasa y galera.
Es una actividad totalmente gratuita con aforo limitado. Reserva tu plaza llamando al teléfono del Patronato de Turismo: 977792307.
Otro de los actos que están programados es la degustación popular de arroz meloso con alcachofas, de la mano de la asociación Cambrils Societas Coqvinaria, el día 26 de 12.00 a 14.00 horas en El Pla de les Serenes. La ración tiene un precio de 6 euros e incluye pan y una copa de vino o cava. Esta actividad contará con la presencia de la DJ cambrilense Berta Sala.
Patrocinio oficial
Las jornadas estarán patrocinadas por Caves Vilarnau, una marca del territorio con una calidad avalada por sus reconocimientos y premios durante su trayectoria. Se trata de un cava ecológico y respetuoso con el medio ambiente. «El cava es uno de los productos que mejor marida con la alcachofa», explica el delegado de ventas de Caves Vilarnau, Antonio Henares de Vilarnau.
En la web www.encarxofat.com se abrirá un apartado con una encuesta de satisfacción para que los asistentes puedan hacer una valoración de los menús, platos y actividades, con la posibilidad de ganar un lote de productos de Caves Vilarnau en el sorteo que se realizará entre los participantes.