Queda menos de un mes para uno de los grandes acontecimientos gastronómicos de la capital del Baix Penedès, la Xatonada Popular.
Este año se celebrará los próximos días 24 y 25 de febrero pero ya se ha empezado a calentar motores con las inscripciones para hacer los cursos ‘Aprèn a fer xató’.
Trescientos niños y niñas nacidos entre el 2009 y el 2015 podrán aprender a hacer el xató vendrellenc en los diferentes centros educativos que han puesto los comedores a disposición de la Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató y de la regiduría de Fires.
Los cursos serán los días 13, 14, 15, 19, 20, 21 y 22 de febrero y se harán en la escola Marta mata, IE Àngel de Tobies, escola Pau Casals, escola Àngel Guimerà, Col·legi Sagrat Cor, escola Àngels Garriga e IE Coma-ruga.
Pep Marrassé, presidente de la Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató explica al Diari de Tarragona que se continua la línea que se ha marcado desde hace años con la base de cursos para niños, ya que estos son el futuro.
También se abrió un centenar de inscripciones para adultos pero justamente se agotaron ayer y cuyo curso se realizará el día 14 de febrero en la escola Àngel Guimerà.
La fiesta del Xató
Este año y siguiendo con los cambios introducidos en la Fira de Santa Teresa, habrá propuestas complementarias fundamentalmente al Kilómetro 0. Contarán con las colaboraciones de Bon Preu Esclat, DOP Siurana, DO Penedès y CEOLPE.
El 38è Concurs de Mestres Xatonaires y la 37a Exhibició de Xatonaires Infantils se llevará a cabo en La Rambla tal como es habitual y contará con productores del territorio.
Aprovechando que este año El Vendrell commemora el Any Guimerà, habrá un espacio en la 38a Xatonada Popular.
Será el espacio Guimerà que contará con una reproducción de una cocina y la demostración y tast de la salsa de la xatonada del escritor. Concretamente el 24 de febrero será cuando se presente y se realice de la mano de Elías Chacón, Mestre Xatonaire y ex presidente del Gremi d’Hostaleria del Baix Penedès. Esta salsa también la harán los Mestres Xatonaires y se podrá degustar durante los dos días de la Xatonada Popular.
El Xató de Guimerà contiene los mismos ingredientes pero su variación principal es la salsa, la cual a diferencia de la habitual solo llevaba pimiento rojo seco, almendras, ajo, aceite y vinagre.
La experiencia de ser Mestre
Joan Anton Álvaro ha sido Mestre Xatonaire dos veces y este año se vuelve a presentar. Competirá con 49 candidatos más e intentará volver a ganar. Joan Anton indica que se trata de una experiencia divertida y una forma de pasar un buen rato y una mañana diferente.
A Joan Anton le gusta cocinar en casa de vez en cuando y cuando tiene tiempo indica que le salen muy bien las croquetas y los pulpitos frescos y sin salsa.
Any Guimerà: El xató del escritor y su salsa
Aprovechando que este año El Vendrell conmemora el Any Guimerà, se ha creado el Espai Guimèra, que contará con una reproducción de una cocina y la demostración y cata de la salsa de la xatonada del escritor. El 24 de febrero se presentará y se realizará de la mano del Elías Chacón, Mestre Xatonaire.
