Hay paisajes que demuestran el carácter de un territorio, sonidos y aromas que evocan recuerdos. Y sabores que conjugan todos esos sentidos y, además, atesoran una historia sostenida en los años por los propios vecinos.
Porque la cocina presenta en un plato no sólo una elaboración sino una tradición, un territorio, un paisaje y sus gentes. Y también unas leyendas que permiten narrar un relato.
El xató armoniza todas esas esencias. La típica ensalada a base de escarola, atún, anchoas, bacalao y regada con salsa xató (ojo, no es exactamente romesco) es identidad del Penedès. Y El Vendrell su cuna.
Sábado y domingo
Este sábado y domingo El Vendrel celebra su fiesta más emblemática. La Xatonada Popular que hasta ahora se celebraba en un día se extiende a dos jornadas. Porque con una quedaba corta para la variedad de actos que presenta.
Y porque de esta manera logra el reconocimiento que merece como explicó la concejal de Fires i Mercats, Luz Ramírez. La Xatonada es la gran fiesta culinaria de El Vendrell en la que participan de manera directa los vecinos y atrae a miles de visitantes.
Desde hace unas semanas en las escuelas se ha recuperado el enseñar a los niños a elaborar el plato y también hay cursillos para adultos. Con las clases para los más pequeños, que se organizan desde hace años, se ha logrado mantener la tradición. Y la transmitan en sus casas.
Durante semanas en las diferentes escuelas se enseña a los escolares a preparar la receta
Muchos niños que aprendieron la receta en el colegio la han seguido haciendo siendo padres e incluso han llegado a ganar el concurso de Mestres Xatonaires. Pero además ha servido de clase de historia.
Tierra y mar
Por esa unión de la tierra y el mar en su elaboración y que conjuga un carácter agrícola y marinero. Con productos de la tierra como la escarola, cebollas, frutos secos... y el pescado que se guardaba para pasar el invierno.
La Xatonada Popular presenta este años por dos día actividades relacionadas con ese plato que presenta matices diferentes entre la preparación de El Vendrell, Vilafranca o Vilanova y que celebraba el final del invierno.
El nombre de xató tiene, según los historiadores diferentes orígenes desde el más literario que explica que el grabador Ramón Canudes, amigo de Santiago Rusiñol, tras comer una ración de xató en Sitges dijese que Ça c’est un chateau (esto es un castillo).
Otra más aceptada es que era la comida que se servía para abrir la bota con el primer vino de la temporada. Una acción que en el Penedès se define como aixatonar la bota.
Los actos del SABADO
Xató Experience. De 11.00 a 15.00 y de 17.00 a 21. 00. Productos relacionados con la salsa xató.
XatOulet. Los comercios de la zona peatonal y el Rambla sacarán sus productos a la calle como final de rebajas.
Espacio de protección animal. De 11.00 a 15.00 y de 17.00 a 21.00. Pasarela para fomentar las adopciones.
Un xató en el museo. Puertas abiertas en el Museu Deu. 10.00 a 14.00 y de 17.00 a 19.00.
El xató de Cal Guimerà. Jugar con el xató. 11.00 a 14.00 y 17.00 a 19.00.
Xató en la biblioteca. Lecturas relacionadas con la gastronomía del xató. De 9.00 a 13.00.
Dinámica familiar sobre despilfarro de alimentos. A partir de las 11.00. Con el sobrante de la receta de xató se hará un wrap
Taller cerámica azul catalana. A partir de las 11.00. Los niños podrán llevarse su obra.
Taller bombas de semillas. Para plantarlas postrioormente. A partir de las 11.00.
Mandalas gigantes. Con elementos del xató. De 13.00 a 15.00.
Vermut musical. En la Rambla.
Desfile de perros. Para fomentar la adopción. 17.45.
Mesa redonda. Hablando de perros, primeros auxuliospara mascotas y santuarios de animales. En el centro cívico L’Estació. 18.30.
Flamenco. Actuación solidaria con la escuela Paca garcía de El Vendrell.
Concierto. Con Aquellos cantos locos. Tributo a El Canto del Loco. A las 22.30 en la Rambla.
DJ. Tras el concierto con Dj Ceba.
Los actos del DOMINGO
El domingo es el día grande de la fiesta que recupera la normalidad tras la situación sanitaria que ha condicionado las dos últimas ediciones. La fiesta es en la Rambla y se alarga de las 10.30 a las 15.00 horas.
Habrá un a Feria de productos alimentarios naturales y artesanales y un encuentro de coleccionistas de placas de cava, además de un espacio solidario de protección animal.
El Concurso de Mestres Xatonaires comenzará a las 10.30 horas.
Sin gluten
La venta de tíquets (7 euros) para las raciones de xató comenzará a las 11.00 horas. Habrá tres restauradores para escoger. También habrá raciones de xató sin gluten.
De 11.00 a 14.00 horas la Rambla acogerá un scape room familiar para encontrar la receta perdida de xató en la que deben encontrarse todos los ingredientes.
De 11.00 a 14.00 en el Museo Guimerà hay juegos relacionados con la receta.
A las 11.30 comenzará la exhibición de xatonaires infantiles
A las 12.00 habrá dinamización familiar en el escenario de la Rambla
A las 13.00 es la investidura de Sergi Rovira como Mestre Xatonaire. Rovira fue ganador el pasado año del Concurso de Mestres Xatonaires. El jurado dará a conocer al ganador del concurso sobre las 13.00.
La fiesta continuará a las 13.30 con la actuación de Coyote Dax que hace años hizo bailar a medio mundo el baile el línea. Procedente de México presentará su nuevo tema El Coyote ya llegó junto a la escuela de baile Miriam Buitrago de El Vendrell.
Durante toda la mañana la Rambla acogerá un juego gigante de la oca de la Ruta del Xató y los más pequeños tendrán una ludoteca con juegos, inflables y un servicio de monitores.