Tarragona vuelve a estar en el mapa de la excelencia gastronómica. Dos de sus panaderías han sido incluidas en la prestigiosa lista de “Los 50 Panader@s Top de España 2024”, un reconocimiento que pone en valor la tradición panadera de la región y su apuesta por la calidad artesanal. Los nombres de estas dos joyas del pan son La Baguet, situada en El Morell, y la Pastisseria Larrosa, en Flix.
La Baguet: tradición y distinción en El Morell
Desde 1995, La Baguet ha sido sinónimo de pan de calidad. Ubicada en la Rambla Joan Maragall, esta panadería ha cosechado numerosos reconocimientos a lo largo de su historia, pero su inclusión en la lista de las mejores de España supone un salto de prestigio. Su forner, Martí Fortuny, ha sido el encargado de recoger el premio en Madrid, expresando su satisfacción en redes sociales: “El pa de La Baguet torna a estar entre els millors pans d’Espanya. Ens sentim molt orgullosos d’estar entre els millors forners d’Espanya”.
La Baguet es conocida por su compromiso con la elaboración de panes artesanales y dulces de proximidad. Cada pieza que sale de su horno mantiene la esencia de la tradición panadera catalana, pero con un enfoque que aúna el respeto por los procesos clásicos y la innovación en la presentación y los sabores.
Pastisseria Larrosa: el talento de Flix que conquista Catalunya
Si hay una pastelería que ha sabido elevar el nombre de Flix en el ámbito de la panadería y la repostería, esa es la Pastisseria Larrosa. Este establecimiento, situado en la Plaça del Mercat, no es nuevo en las listas de los mejores. Ha recibido galardones como el premio al mejor pastel de queso de Catalunya en 2024, el mejor pan de Sant Jordi en 2022 y la distinción de finalista al mejor roscón de Reyes también en 2022. Este año, además, ha conseguido la segunda posición en el concurso del mejor pan de Sant Jordi.
Este reconocimiento a la Pastisseria Larrosa no hace más que confirmar su reputación como referente de la panadería y pastelería catalana. La pasión por el oficio se nota en cada creación, desde el pan más sencillo hasta las elaboradas piezas de repostería que han conquistado a los jurados de los concursos más exigentes.
Un proceso de selección exigente
Ser parte de “Los 50 Panader@s Top de España” no es tarea fácil. El proceso de selección se basa en rigurosas catas anónimas realizadas por un jurado de expertos que evalúan múltiples aspectos de cada pieza de pan. Desde la forma y la greña, hasta la cocción, el aroma, el sabor y la estructura en boca. Cada elemento cuenta y cada detalle se convierte en un criterio fundamental para decidir quién merece un lugar en esta prestigiosa lista.
El impacto para la panadería de Tarragona
La inclusión de La Baguet y la Pastisseria Larrosa en esta lista no solo destaca la calidad de estos dos establecimientos, sino que también pone de relieve la tradición panadera de la provincia de Tarragona. Esta región, con una rica herencia gastronómica, reafirma así su posición en el panorama culinario nacional.
Cada vez más, el consumidor busca pan con identidad, con historia y con un proceso artesanal que respete la materia prima. La Baguet y la Pastisseria Larrosa simbolizan precisamente esta forma de entender la panadería: un oficio que aún el pasado con el presente para crear un producto único, genuino e irrepetible.