Caixaforum Tarragona fusiona cómic con gastronomía

Caixaforum Tarragona propone cruzar las líneas entre fronteras y este martes (18 horas) invita a compartir la gastronomía con el cómic. Para ello, el gastrónomo y publicista Roger Ortuño comenta el manga Oishinbo. A la carte de Tetsu Kariya y Akira Hanasaki (Norma Ed.), un acto acompañado de una cata de sake, incluida en la entrada. Al cruzar el cómic con otras áreas de conocimiento, con otros lenguajes y disciplinas, las combinaciones permiten «leer» novelas gráficas desde una nueva perspectiva.

Cocina japonesa es el primero de los siete álbumes que componen Oishinbo. A la carte, referente del manga japonés. En él, sus autores desvelan de forma amena y comprensible los secretos de la cocina japonesa y su influencia cultural.

Para los amantes de la gastronomía del país nipón, los siguientes volúmenes de Oishinbo. A la carte, se centran en el sake, la bebida japonesa, el complemento perfecto para los ágapes más exquisitos; el ramen, un plato de fideos en sopa de origen chino que despierta auténticas pasiones en Japón, así como las empanadillas gyoza, que también han conquistado el paladar nipón; Pescado, sushi y sashimi son los protagonistas del cuarto volumen; las verduras, el arroz y el izakaya completan la serie, siendo esto último los bares de tapas japoneses.

Especialista en Japón

Esta tarde, Roger Ortuño comentará algunas de estas novelas gráficas.

Ortuño es fundador y director de ComerJapones.com, web sobre gastronomía japonesa. Ha impartido conferencias en la Embajada de Japón en España y en otros países latinoamericanos, y para instituciones gubernamentales de las prefecturas de Niigata, Gifu y Kochi. Desde 2012 coordina y presenta los talleres culinarios del espacio Nihon Ryori en la feria Manga Barcelona. Fue asesor gastronómico de los libros Mibu –elBulli (Norma Editorial, 2015), Oishinbo. A la carte (Norma Ed., 2016) y autor de Oishii. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa (Satori Ediciones, 2019).

Es uno de los tres únicos occidentales condecorados Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa (2016) por el gobierno nipón en reconocimiento a su extensa labor divulgativa. También ha recibido el Premio del Cónsul General del Japón en Barcelona (2015). Así mismo es sommelier de sake.