A día de hoy no es para nada extraño toparnos con excelentes restaurantes en el interior de los hoteles de todo el mundo. De hecho la mayoría ya apuesta por una gastronomía potente y abierta al público. Sin embargo encontrar los mismos estándares de calidad en un cámping suele resultar más difícil de hallar que un político que cumpla con todas sus promesas. ¡Pero estamos de suerte señores!
No necesitamos ir muy lejos para descubrir el Restaurante Brisa, dentro de las instalaciones del Tamarit Beach Resort, en la playa con el mismo nombre ¿Y qué tiene de especial? Pues verá, que lejos de conformarse con romper la barrera de satisfacer al turista de turno con las típicas pizzas y hamburguesas, han decidido apostar un ‘all in’ al producto de proximidad, erigiéndose como un auténtico representante de la cocina tradicional mediterránea, con algunos toques de cocina de autor.
¿Quiénes són los artífices? En la dirección encontramos a Jordi Diéguez, un veterano de la gestión de restaurantes en la provincia con más tiros pegados que el trabuco de Carrasclet, que se ha rodeado de un auténtico equipazo con el chef Joan Serra; y los maitres Rafa Fernández y la siempre agradable Agostina Caramuto.
Pero en fin, vamos a lo que cuenta. El Brisa es un restaurante en primerísima línea de mar, con una de las mejores terrazas de la provincia, de hecho si alargas el brazo puedes coger un puñado de arena con la mano; al amparo y bajo la atenta mirada del Castillo de Tamarit, ofreciéndonos un marco de postal incomparable, ideal para las fotos de postureo de instagram.
El auténtico espectáculo lo encontramos de todos modos en la mesa. Con una carta que apuesta claramente por los arroces, en la que encontramos más de quince tipos distintos que van desde el clásico ‘arròs del senyoret’ al atrevido arroz meloso de magret de pato con carpaccio de higos y virutas de foie. Un auténtico valhalla para los amantes de las paellas.
El Brisa nos ofrece una carta con una clara presencia del producto de proximidad en la que los pescados y mariscos de nuestras lonjas tienen el papel protagonista aunque realmente vale la pena decantarse por el menú diario que nos proponen por 35 euros, incluyendo el postre y la bebida.
En este nos brindan cuatro entrantes a compartir, compuesto por una ensalada de bulgur y quinoa, vinagreta de higos y espuma de calabaza; seguido por un carpaccio de bacalao con escarola y romesco; una croqueta trufada de ‘ceps’; y por último un capuccino de setas de temporada. Sin duda una manera de abrir boca excepcional en el que ya podemos comprobar la pasión por la cocina del equipo del Brisa.
A continuación la segunda parte del menú en el que escogeremos entre casi veinte platos, de los que nosotros degustamos el arroz meloso de magret. Un plato soberbio que destaca por la mezcla de sabores que nos obsequia tanto el pato como el carpaccio de higos y las virutas de foie, mostrándonos estas últimas una suntuosidad agradable en paladar. Doce sobre diez.
Para acabar los postres del día, también con varias opciones a escoger y elaborados en el propio obrador. Para este último nos dejamos guiar por el siempre acertado consejo de la señorita Caramuto, que nos sugirió el músico especial de la casa, un hojaldre con crema y frutos secos que no deja indiferente a nadie.
Complejo Tamarit Beach Resort
Dirección: Playa Tamarit Ctra N340 km 1172 43008 Tarragona
Teléfono/Web: 977 65 13 64 / www.tamarit.com
Apertura:mAbierto todos los días hasta la tercera semana de diciembre
