El Ayuntamiento de Cambrils ha adjudicado la explotación del bar-restaurante del Parc del Pescador. La empresa Rompeolas Chiringuito, SL será la nueva adjudicataria del espacio y se encargará de las obras de renovación para cumplir la normativa vigente. Estos trabajos tendrán un coste de 213.755,60 euros, IVA incluido.
Fue a finales del pasado año cuando el consistorio sacó a licitación la gestión de un local con más de veinte años de historia. El plan inicial era adjudicar la concesión en enero para que el bar estuviera completamente renovado antes del inicio de la temporada turística, pero este proceso se demoró en el tiempo y finalmente fue a finales de julio cuando el equipo de gobierno formalizó esta concesión que tendrá una vigencia de 25 años.
De las tres ofertas presentadas, la opción mejor considerada fue la de Rompeolas Chiringuito, SL. El canon anual se había fijado en 11.672,55 euros, de acuerdo con el informe técnico-económico realizado por la Intervención municipal en fecha de 1 de marzo de 2021, y la empresa hizo una oferta de 19.955 euros, IVA incluido.
La empresa adjudicataria deberá renovar la cocina y el interior del bar
Tras la formalización del contrato la compañía adjudicataria podrá iniciar las obras de reforma del bar-restaurante. Como apuntó en su momento el concejal de Serveis Generals i Medi Ambient, Josep M. Vallès, esta renovación es necesaria para adaptarse a la normativa. «Hay una nueva manera de organizar las cocinas y se deben actualizar para ofrecer el mejor servicio. Las obras tienen un periodo de ejecución estimada de 120 días y con esta renovación de las instalaciones habrá una distribución más moderna», aseguró.
Ampliación de la cocina
En la documentación técnica se especifican cuáles son las mejoras que se deben realizar en el bar-restaurante antes de su reapertura. Como señalan los técnicos, la cocina y los servicios anexos están en «mal estado y requieren de una forma integral». En concreto, se ampliará la cocina y se redistribuirá la zona de la barra y de servicios.
La cocina se deberá ampliar para poder separar la zona limpia de la sucia y tener más espacio para la elaboración de comida y tener acceso al almacén, que no cambia de ubicación pero sí se añade un espacio para instalar una cámara frigorífica. Respecto al vestuario del personal, se accederá desde el almacén y la recepción de la mercancía se hará desde la calle Robert Gerhard. También se eliminará el acceso directo a la cocina desde la calle por cuestiones sanitarias.
Respecto al interior del bar, en las cláusulas se detalla que debe modificarse la barra actual y colocar una nueva en forma de L. Parte de esta barra tendrá acceso directo desde el porche exterior para dar servicio directo a la terraza sin la necesidad de tener que entrar en el interior. Otra novedad será el nuevo acceso a los servicios desde el porche de la terraza, que también se transformará por completo para optimizar el espacio.
La gestión del espacio se aprobó en el pleno municipal del 8 de junio de 1999, bajo la fórmula de concesión.
