Els visitants d’aquesta Setmana Santa al delta de l’Ebre ja podran degustar els primers musclos de la temporada. La campanya s’ha avançat enguany unes setmanes respecte a les dates habituals, arran de les pluges i el creixement del cabal del riu Ebre aquesta primavera, que ha afavorit també el desenvolupament del bivalve. I és que quan el riu porta més cabal, aporta també més nutrients que afavoreixen la proliferació del fitoplàncton del que s’alimenten els musclos que creixen a les batees de les badies dels Alfacs i el Fangar. Pel que fa a la qualitat, «és òptima», segons remarca al Diari el gerent de la Federació de Productors de Mol·luscos del Delta de l’Ebre (Fepromodel), Gerardo Bonet.
Amb tot, enguany es preveu un descens de la producció en general, que no arribarà als tres milions de quilos, quan una campanya habitual és de 3,5. La raó és que els productors han pogut comprar menys llavor, pel seu elevat preu, explica Bonet.
La collita del Delta es du a terme amb llavor de musclo pròpia en un 60 per cent, però el 40 per cent restant s’ha de comprar fora, a països com Itàlia. El motiu és que durant l’estiu la temperatura de l’aigua a les badies s’incrementa de forma important i depenent dels anys, provoca episodis de mortalitat, especialment de les llavors de musclo en desenvolupament.
Actualment hi ha prop de 40 productors de musclos el delta de l’Ebre. La major producció es concentra a la badia més gran, els Alfacs, amb un 80 per cent, mentre que al Fangar hi ha el 20 per cent restant.
En els últims anys s’ha desenvolupat una activitat complementària al sector, que esdevé també un actiu turístic únic per al Delta: es tracta de la degustació de musclos i ostres a les mateixes muscleres on es produeixen, enmig de les badies. Actualment compten amb autorització tres espais a la badia dels Alfacs i dos al Fangar.
El gruix de la campanya i el màxim consum de musclos del Delta arriba pels volts de la revetlla de Sant Joan.
Producció i consum d’ostres al llarg de tot l’any
A diferència del musclo, les ostes del Delta es produeixen i consumeixen al Delta al llarg de tot l’any, i per tant aquesta Santa Santa és també un bon moment per a degustar-les. Amb tot, el seu moment òptim és als voltants de Nadal. Fepromodel preveu enguany una producció d’ostra a les badies d’entre 400.000 i 500.000 quilos.
Recentment, la Generaliat ha anunciat l’impuls d’un projecte per a la creació al delta de l’Ebre d’un viver de llavor d’ostra (hatchery) que ha de permetre satisfer les necessitats d’aquesta cria als productors locals, proveint-los de varietats adaptades a la singularitat del medi i reduint la dependència d’importacions provinents d’altres països, i evitant la possibilitat d’entrada de patògens que les afecten.
