Amb l’estiu arriba l’època de major consum de musclos (al voltant de les dates de Sant Joan) i també de major afluència a un dels actius turístics més singulars del delta de l’Ebre: la visita i degustació a les muscleres de les badies dels Alfacs i el Fangar.
Actualment existeixen tres concessions a la badia dels Alfacs: l’Avi Agustí, Musclarium i Creuers del Delta; i una al Fangar, Mirador Badia, habilitats per a aquesta activitat turística única a l’Estat, en la que els visitants podeu veure de prop com es produeixen musclos i ostres a les batees i degustar-les allí mateix. Com destaquen des de la Federació de Productors de Mol·luscos del delta de l’Ebre (Fepromodel), no hi ha un altre lloc on es pugui fer una degustació de marisc en una plataforma estable, al mateix lloc on es fa la producció en una badia litoral.
«Es tracta d’una activitat que es va poder regular fa vora 15 anys gràcies al decret de pesca turisme, que no ha de ser massiva i que ajuda molt a tot el sector en la tasca de posar en valor tant la qualitat del producte com la zona on es cultiva», explica al Diari el gerent de Fepromodel, Gerardo Bonet.
L’experiència que va obrir camí va ser la de l’Avi Agustí, als Alfacs, que va rebre el reconeixement de la Generalitat com a millor experiència turística de Catalunya l’any 2016.
A la badia del Fangar, l’única musclera habilitada per al turisme és la de Mirador Badia. El seu responsable, Xavi Cabrera, explica al Diari que la majoria de visitants són catalans, però també hi ha molta demanda des del País Valencià, l’Aragó o el País Basc. «Els expliquem l’activitat a les badies i els donem a provar uns productes de primera qualitat. Els que venen per primera vegada, queden sorpresos», comenta.
L’activitat arrenca per Setmana Santa, només en cap de setmana o per a grups concertats, i és ara, a partir de Sant Joan, quan es dona inici a la temporada alta de les visites, que s’allarguen durant tot l’estiu, sempre amb reserva prèvia.
Màxims
Pel que fa als musclos, el pic de consum anual dels que es produeixen a les Terres de l’Ebre es dona ara, al voltant de Sant Joan. Segons detalla Bonet, el fet es deu a què dècades enrere, a Barcelona, es va instaurar la tradició de menjar musclos (que es produïen al seu port) amb cava per la revetlla, i en bona mesura s’ha mantingut. Així, en aquestes dates de juny es pot arribar a comercialitzar fins al 10 per cent de tota la producció de l’any al Delta, que aquest 2024 es preveu entre els 3 i els 3,5 milions de quilos.
Temperatura
Aquest any, a diferència dels anteriors, encara no hi ha hagut cap onada de calor i la temperatura de l’aigua a les badies es manté aquest mes de juny en uns nivells òptims, que de moment no fan témer per la producció. Així, actualment és d’uns 21 o 22 graus. «Els problemes de mortalitat ens arriben quan tenim molts dies continuats amb més de 28 graus», explica el gerent de Fepromodel.
Jornades Gastronòmiques a Deltebre fins al 30 de juny
Per la seua banda, el municipi de Deltebre celebra fins al 30 de juny les Jornades Gastronòmiques del Musclo. Sota el nom de Sabor a Badia, apleguen un total de 19 restaurants i 4 peixateries del municipi que ofereixen aquest producte amb diferents lots. La iniciativa s’emmarca en el cicle gastronòmic que impulsa l’Ajuntament de Deltebre, conjuntament amb l’associació FECOTUR. Segons l’alcalde, Lluís Soler, esdevenen «una nova oportunitat per continuar degustant el sabor i l’essència del Delta, i per projectar tots aquells atractius que ens generen valor afegit, que són aparador del bo i millor de Deltebre i del delta de l’Ebre, i que ens permeten treballar en la línia de desestacionalitzar el turisme». I és que el musclo és un dels productes estrella del territori. Segons recorda el vicepresident de la Federació de Productors, Hogan Castells, a la badia del Fangar es produeixen 800.000 quilos de musclo a l’any gràcies a les condicions i a la qualitat de l’aigua. A més, les temperatures d’aquest any permeten confiar en una bona collita.
Enguany, és l’edició de les Jornades Gastronòmiques del Musclo que compta amb més participació de bars i restaurants. En aquest sentit, el tinent d’alcaldia de #DeltebreProjecció, Francisco Castro, agraeix la implicació i també la voluntat per «impulsar propostes culinàries de primer nivell i atractives, i que en alguns casos també són molt innovadores».
Com en les darreres edicions, enguany també s’ha facilitat a les peixateries del municipi promocionar el seu producte en el marc de les jornades.
