Dos galardones radiofónicos para la cocina de Cambrils
El chef Joan Llaberia y el restaurante Casa Macarrilla 1966, premiados por la emisora de alcance internacional Radio Turismo
Desde hace más de 25 años, Radio Turismo, emisora especializada en viajes, turismo y gastronomía con alcance internacional, entrega premios que reconocen a los mejores chefs y restaurantes de España. Todas las comunidades autónomas están representadas y, en este 2023, la demarcación ha recibido dos premios.
Los dos galardones fueron a parar a Cambrils. Por una parte, el Restaurante Casa Macarrilla 1966 recibió el Plato de Oro. Su chef, Xavier Martí, recogió el premio en la gala celebrada en Valencia el pasado 20 de febrero. El Plato de Oro reconoce la calidad del establecimiento en cuanto a producto, platos y servicio.
Por su parte, Joan Llaberia, chef de L’Original Experiències Gastronòmiques, fue premiado con el Gorro Blanco. En este caso, el galardón es un reconocimiento a la trayectoria profesional del chef. El establecimiento de Llaberia ya ganó el Plato de Oro en 2022 y suma un nuevo galardón a su distinguida carrera.
Radio Turismo designa a un crítico en cada comunidad autónoma. Este visita numerosos establecimientos y elige a los premiados. Este año, el jurado en Catalunya fue Enric Ribera, uno de los periodistas gastronómicos más reconocidos del país.
«Capital gastronómica»
Los dos chefs son originarios de Cambrils y han pasado gran parte de su trayectoria en la localidad. Martí asegura que «Cambrils es la capital gastronómica de la Costa Daurada», y explica su influencia a la hora de desarrollarse como chef: «el producto es de gran calidad y, además, siempre se ha comido muy bien, hay una competencia alta, que te obliga a mejorar constantemente, pero que al mismo tiempo es amistosa». El chef representa a Cambrils en actos como el reciente Madrid Fusión, y confía en que el premio sea bueno para el negocio: «es una prueba de que hacemos las cosas bien, y un homenaje a la familia, que lleva este restaurante desde hace más de 50 años».
Llaberia quiso agradecer a los clientes por el galardón, y afirmó que es «una inyección de energía para seguir luchando y trabajando». El chef de L’Original, que ha sido finalista en el Concurso Nacional de Pintxos y Tapas y ha ganado los tres premios de la Guía Gourmand, entre otros, afirma que la clave de su éxito está en «la constancia, el respeto al producto, y en rodearse del mejor equipo posible».