Hoy, Jueves Lardero, uno de los platos típicos es la Botifarra d’Ou (morcilla de huevo). Y la mejor de Catalunya de este año, en la categoría de elaboración artesana tradicional, ha sido la presentada por Glòria Curto de La Carnicería de Paulo de Camarles, en la comarca del Baix Ebre.
Se trata de una morcilla «elaborada con productos de calidad que sigue la receta familiar que me enseñó mi padre y que con los años hemos ido mejorando sin perder su esencia inicial», explica Curto.
«Es muy ilusionante ganar este concurso porque es un reconocimiento al trabajo bien hecho. Estoy muy orgullosa de todo el que hemos hecho desde que se abrió la tienda el año 1910», añade.
En la categoría de mejor morcilla de huevo de elaboración singular, el primer premio ha sido para Xavier Alemany, de la Carnisseria Alemany de Girona, por una «Botifarra d’ou amb salsafins i carxofes», mientras que en segunda posición ha quedado Manel Martín, de Sabors amb Origen de Móra d’Ebre, por su «Botifarra d’ou de clotxa».
El concurso, impulsado por la Confraria del Gras i el Magre y la Fundació Oficis de la Carn, cuenta con el apoyo de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers–Xarcuters, quiere promocionar, fomentar y hacer eco de los oficios relacionados con la carne y los productos cárnicos en Catalunya, así como velar por la calidad y la mejora de los productos cárnicos tradicionales.
A esta novena edición del concurso se han presentado un total de 34 morcillas a la categoría ‘Mejor Morcilla de Huevo Artesana Tradicional’, y 25 morcillas a la categoría de ‘Mejor Morcilla de Huevo Artesana Singular’, de 40 elaboradores de 20 comarcas de toda Catalunya, según detallan los organizadores.