«La dieta mediterrània és molt més que una manera d’alimentar-se: comparant-la amb els plats o les piràmides alimentàries dels cinc continents, s’ha observat com les pautes de la dieta mediterrània són les úniques que incorporen recomanacions alimentàries clares i fan al·lusió a l’activitat física, als factors socioculturals i econòmics i al medi ambient», explica Anna Bach, nutricionista i directora del màster universitari de Nutrició i Salut de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC).
En aquest sentit, de la dieta mediterrània, destaquen la preferència pels aliments de temporada, frescos i poc processats; el descans adequat durant el dia (migdiada) i la nit; la moderació de les porcions i la socialització en els àpats, que s’ha demostrat que redueix l’obesitat i afavoreix la salut en l’adolescència.
Més enllà de ser reconeguda com a patrimoni immaterial de la humanitat per la UNESCO, s’ha comprovat que la dieta mediterrània té nombrosos beneficis per a la salut de les persones gràcies a l’alt contingut en oli d’oliva i greixos cardiosaludables, així com per la seva composició global. La professora de la UOC Anna Bach en remarca deu beneficis:
1. Millora l’esperança de vida
Redueix en un 9% la mortalitat i el risc de mortalitat en persones amb sobrepès o obesitat.
2. Envelliment
Disminueix l’envelliment prematur de les cèl·lules. La capacitat antioxidant de la dieta mediterrània pot ajudar a combatre l’estrès cel·lular.
3. Prevenció cardiovascular
Gràcies a la baixa composició en greixos saturats i al contingut elevat en greixos saludables, com ara l’oli d’oliva.
4. Obesitat
La dieta mediterrànea redueix l’obesitat i la síndrome metabòlica en persones sanes o en risc. També contribueix a rebaixar els nivells de colesterol i triglicèrids en la sang.
5. Malalties associades a l’edat
Té un efecte protector contra les malalties associades a l’edat, com les patologies neurodegeneratives i el deteriorament cognitiu.
La dieta mediterrània té un efecte protector contra les malalties associades a l’edat. FOTO: PIXABAY
6. Diabetis de tipus 2
Una alimentació rica en hidrats de carboni i oli d’oliva fa que els nivells de glucosa del nostre cos es regulin.
7. Sistema immunitari
Pels seus micronutrients, com les vitamines (D, B, C), els minerals (seleni, magnesi) i l’omega-3 del peix és beneficiosa per al sistema immunitari.
8. Salut dels ossos
Té un paper clau en el manteniment de la massa òssia i la prevenció de fractures òssies.
9. Benestar físic
Consumir aliments de base vegetal de temporada, frescos i poc processats i fer exercici físic contribueix a un estil de vida saludable.
10. Microbiota intestinal
Gràcies a l’alt contingut en fibra dels aliments i la presència de probiòtics naturals ajuda a mantenir equilibrada la microbiota intestinal.
Es basa en aliments de temporada, frescos i poc processats, i en el consum d’oli d’oliva verge extra
A l’hora de cuinar és important prioritzar els aliments de temporada i frescos. Foto: Getty Images