La tòfona negra tornarà a ser el producte protagonista aquest cap de setmana a Vilanova de Prades. La sisena edició de la Fira de la Tòfona comptarà amb diverses activitats al voltant d’aquest fong, tot i que l’acte més destacat continuarà sent el concurs de gossos tofoners.
L’alcalde de Vilanova de Prades, Artur Miró, explica que hi ha gairebé una vintena de participants inscrits. Cadascun dels gossos disposarà d’una parcel·la d’uns 25 metres quadrats i haurà de trobar les tòfones enterrades. El premi va en funció de si les troben i amb quin temps ho aconsegueixen.
La fira s’inaugurarà oficialment el dissabte a les deu del matí per part de les autoritats. Abans hi haurà “l’esmorzar trufat” a les nou del matí, al restaurant El Casal. A les onze començarà el primer showcooking a càrrec del xef del Restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant, Rafel Múria. El cuiner i guardonat amb estrella Michelin oferirà una demostració de cuina en directe a la sala El Casal.
La jornada continuarà amb el showcooking “Aplicacions de la tòfona a la cuina” amb el xef Albert Capdevila. «Les demostracions en directe són per acostar la cuina de la tòfona a la gent o als petits restauradors», afirma Miró. A les dues del migdia arrancarà el dinar al restaurant El Casal i a dos quarts de sis de la tarda acabarà la programació de dissabte.
Diumenge a les nou del matí es realitzarà el segon “esmorzar trufat” de la fira i a dos quarts d’onze del matí es realitzarà la jornada tècnica “Gestió del conreu de la tòfona negra” per part de Daniel Oliach, investigador del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya. La sisena edició del concurs de gossos tofoners començarà a les dotze el migdia al camp de futbol de Vilanova de Prades. L’entrega de premis serà a dos quarts de dues del migdia i a les tres de la tarda es farà el tancament de la fira.
Productes relacionats
La programació d’actes és semblant a les altres edicions. Miró assegura que «els actes són bastant repetitius d’una edició a una altra perquè el model sembla que funciona». El recinte firal estarà ubicat al camp de futbol, on hi haurà més de trenta paradetes de venda de tòfona negra, productes de quilòmetre zero i degustació de tapes amb tòfona i vins de la DO Conca de Barberà.
Des de l’Ajuntament esperen superar els mil visitants durant el cap de setmana.
